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开店卫生的重要性,采蝶轩面包加盟店须知!

  采蝶轩面包加盟连锁店经营中的卫生风险,主要源自店内环境的卫生风险、食品饮料的卫生风险、服务用品、服务工具的卫生风险、服务员自身存在的卫生风险,对于这些风险的来源有了了解之后,我们就要做好防范了。采蝶轩面包加盟店防范卫生风险,必须做好以下几项措施:

  1、保证食品饮料安全卫生。加强采购管理,确保餐饮食材安全、健康;加强生产过程管理,确保厨房按照卫生规范加工食品;定期检查食品、饮料的质量和保质期,避免客人食用不合卫生标准的食品和饮料。

  2、保持餐厅环境卫生、洁净。经常保持加盟店换气、通风状态;地面清洁、无污物;餐台保持清洁卫生;餐具洁净并摆放整齐;工作台要定期或不定期清扫;做好防蟑螂、防苍蝇工作。

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  3、严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。服务员在服务过程中要随时保持手部的洁净,接触钞票后要洗手,接触脏餐具后要洗手;服务员的工装要干净,并注意仪表、仪容。

  4、加强服务工具、用品的卫生管理。加盟店的餐具使用前必须清洗、消毒;客用香巾要清洗并严格消毒后再提供给客人使用;服务人员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。

  创业开店容易,但是要想长久经营,需要各位店主多多费心,才会财源滚滚哦。店铺经营不能太随便,不然很可能只是昙花一现的哟!

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