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新手创业开蛋糕店,有哪些要点是不能忽视的?

  如今,蛋糕行业日渐火热,行情也是十分被看好,但是因为有些加盟商,新手创业,经验欠缺的缘故,在开店的道路上会遇到各种各样问题,所以,很多创业新手想问:开蛋糕店,有哪些要点是不能忽视的?让我们一起来看一下吧。

  一、环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着蛋糕的味道。以前,大众化蛋糕店,往往只注重了味道,忽略了环境,千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。但众所周知,装修是个可深可浅的“无底洞”。蛋糕店,在投入有限的情况下做出亮点,让人感觉到与众不同,是个复杂的事情。装修得好的蛋糕店有丰富的主题、内涵,能感受到独特的文化熏陶、情调,参与性强,气氛轻松和睦。

  二、采购,是一个重要环节,通常,采购人员由老板亲信担任,但,最重要的是管理制度和方法,时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期,采购工作最好由老板亲历亲为,好处有四:了解各种产品,了解各个市场的状况,搞清价格,学会鉴定产品质量的优劣。

  三、最大的管理是对人的管理,除了要制定严格的规章制度外,还要有人性化的激励机制。努力让员工在店里有家的感觉,希望员工就是离开了,也会留下美好而珍贵的回忆。店里可以设立信箱,对提出合理建议的员工进行奖励;中秋节和春节搞员工文艺晚会,有大量的奖品供抽奖;为当月出生的员工集体过生日等等。

  选择经营蛋糕店,各位新手小白在掌握了以上要点后,能让营业额提升一个档次,也可以少走很多弯路。当然,开蛋糕店还有许多细节的东西,这个就要经营者在日后开店过程中,自己去摸索和寻找经验了。

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